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诗文 豆苗猪肝汤
释义
豆苗猪肝汤的做法

豆苗猪肝汤

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初中水平

虽然秋季是养生进补时节,但也需要有针对性,不可盲目乱补。不可逢补必肉,多补少出,打破身体平衡补出一身富贵病。深秋季的养生,还是食疗为主,饮食养生有助于“治未病”,秋季燥气当令,易伤津液,多饮水,多喝粥,以及淡茶、菜汤、豆浆、果汁等饮品,今天给大家介绍深秋一碗滋阴润燥的清补汤——豆苗猪肝汤。

豆苗猪肝汤营养建议

  • 含糖量 1.54
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

豆苗猪肝汤的食材2人份

  • 猪肝200克
  • 豌豆苗200克
  • 料酒5克
  • 食盐4克
  • 花椒3克
  • 胡椒粉少许
  • 香油3克
  • 鸡精2克
  • 适量

豆苗猪肝汤的做法

1 豆苗猪肝汤菜谱图解

猪肝洗净,用淡盐水泡30分钟

2

猪肝切薄片,加少量料酒、盐腌一下

3 豆苗猪肝汤菜谱图解

锅中加清水,放入花椒2分钟煮开后关火

4

将猪肝放入花椒水中,浸泡5分钟,捞出

5 豆苗猪肝汤菜谱图解

锅中另加清水,放入猪肝烧开

6 豆苗猪肝汤菜谱图解

加入豌豆苗,再次烧开后,加胡椒粉、香油、鸡精调味即可出锅

成品图

豆苗猪肝汤的烹饪技巧

猪肝不仅是物质代谢的重要器官,会积累代谢产生的毒素,刚买回的鲜猪肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗干净,然后放在淡盐水中浸泡30分钟以上,中途可以换几次水,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物
猪肝要先洗再切,如果切开再洗的话,容易发苦
将猪肝在花椒水中浸泡5分钟,可清除猪肝的腥味

  猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等,是养血、补血的佳品,含有多种维生素,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老
  中医认为,猪肝味甘苦、性温,具有补肝、养血、明目之功,故有营养库之美称。豆苗猪肝汤以猪肝为食材的家常汤菜,配以豆苗一起煲汤,营养价值丰富,制作方法简单

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更新时间:2024/12/14 20:08:56