蓝莓酱毛巾小四卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
做过几次小四卷，家人都很喜欢。这一回换了大烤箱，还是第一次烤蛋糕卷呢。有了丘比蓝莓酱，肯定是要折腾的。 我开始做蛋糕的时候，老公一脸欣喜，再三叮吃我，让我一定要做好吃一点。看我没烤多久就取出，还怕我没弄好。 我切的时候呀，那个着急呀，我再三强调说今天管够，一定要让我先拍完照才有得吃，老公呢则乖乖的把两头切下来的蛋糕卷和女儿分着吃掉了。吃完一个劲说还有没有得吃，女儿吃完趁我一个转身，拿起一个蛋糕卷就咬一口。我说没拍照就赶紧放下，再动了下手脚，连她自已都不知道哪个是她咬过的。 好在是用了八个鸡蛋，切下来有十来块。早上一顿就干掉了一大半。 有机会还得做一做。 有的人是将烤的表面那一层作表面，接触油纸的那一面作里面。我今天反其道而行之，卷出来也挺漂亮的哦。这做法有点象是达人们介绍的毛巾蛋糕卷吧。
蓝莓酱毛巾小四卷营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓酱毛巾小四卷的食材2人份
- 鸡蛋8个
- 调和油80克
- 牛奶80克
- 白糖80克
- 低筋面粉80克
- 丘比蓝莓酱适量
- 丘比沙拉酱适量
- 沙拉酱适量
蓝莓酱毛巾小四卷的做法
八个鸡蛋将蛋黄和蛋清分开
加入白糖20克，搅匀，加入牛奶和调和油，搅匀
筛入低粉
左右切拌至无干粉
蛋清中加入少量白糖
用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入适量的白糖
再继续打发至蛋白变细腻，倒入剩下白糖
继续打发至湿性发泡即可
烤盘提早备好油纸，趁电动打蛋器休息的功夫，洒上芝麻。自已吃着香哈。再同时将烤箱预热，上火180度，下火150度
将蛋白和蛋黄糊切拌均匀
将切拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。震出气泡
放入预热好的烤箱中，约烤20分钟后取出
准备抹馅的材料
将蛋糕胚放至微温，不用将蛋糕胚翻面，直接在上面抹上一层丘比沙拉酱，再抹上一层丘比蓝莓酱。四周注意要留点空隙
卷紧，放入冰箱冷藏半小时以上。这次烤的还不错，我徒手卷的
切成块即可开吃
蓝莓酱毛巾小四卷的烹饪技巧
蛋白和蛋黄分开时要注意蛋白中不能混蛋黄
加入了低粉的蛋黄糊搅动时要小心，左右切拌，切勿顺一个方向切拌
蛋白打发至湿性发泡即可，不要打至干性，否则不好卷
卷的时候也可以去掉四边。我是想着自已吃，边角料也是照样吃，没切。切了形状漂亮些哈
我用的是大烤箱，用了8个鸡蛋（其实要10个才够），温度和时间根据各家烤箱的相对调整一下即可。用量也可减半哈