糖醋茄子
- 炒
- 酸甜味
- <10分钟
- 中级掌勺
糖醋味儿，酸甜开胃几乎大多数人喜欢吃，尤其是家里的小朋友特别喜欢这个味道，烧一个糖醋味儿的菜家里小朋友几乎一个都包了
糖醋茄子营养建议
-
含糖量 12.6克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
糖醋茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)1个
- 白糖20克
- 生抽5克
- 成醋10克
- 盐2克
- 玉米淀粉20克
- 红辣椒1个
糖醋茄子的做法
1
食材茄子一个洗净备用
2
去皮切成长条加清水泡一下
3
准备好辅料糖醋汁原料
4
茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀
5
油温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄
6
用筷子翻动防止茄子粘连
7
炸制外面微微金黄捞出
8
再次把油温升高复炸第二遍
9
第二遍炸30秒捞出
10
锅里多余的油倒出 ，不用留底油倒入调好的糖醋汁
11
烧开用淀粉水勾芡一下
12
倒入茄子翻炒均匀出锅
13
装盘撒上红辣椒丝装饰一下美味即成
成品图
糖醋茄子的烹饪技巧
二次复炸使茄子口感外皮酥脆