红薯酥皮小面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
朋友给了很多板粟薯，蒸着吃特别香。今天这款小面包，面包里面加入了红薯泥，酥皮部分也是添加了红薯泥的，好看又好吃，伙伴们可以试试哦。 （因为板粟薯比较干，所以我加了一些牛奶和蒸熟的红薯用破壁机打成泥后使用的哦）。
红薯酥皮小面包营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红薯酥皮小面包的食材2人份
- 鸡蛋45克
- 红薯红薯泥110克
- 水50克
- 奶粉10克
- 糖45克
- 精盐2克
- 面包粉275克
- 酵母(干)3.5克
- 黄油25克
- 黄油20克
- 蛋黄1个
- 糖粉15克
- 红薯泥20克
- 低筋面粉10克
红薯酥皮小面包的做法
1
先将红薯洗干净后蒸熟
2
因为我的的红薯是栗子薯比较干，所以我加1/3牛奶的量用破壁机打成泥（视红薯品种来操作）
3
所有面团材料按顺序放入面包机桶内，设置和面10分钟，静置松弛5分钟，再和面20分钟
4
和面结束，面团呈完全状态，可以拉出漂亮的手套膜
5
将面团收圆后放入面包机内，进行一发，时间约30分钟
6
发至面团2倍大，手指插入面团拔起，洞口回缩不明显即可
7
取出面团排气，分割成8等份，我分成70克一个。直接滚圆后放入合适的模具内。放入烤箱进行二发。
8
二发的时间我们来制作酥皮的料： 1）黄油先软化；2）加入糖粉用打蛋器打至发白膨松；3）加入蛋黄继续打至完全被吸收；4）再加入事先制作好的红薯泥；
9
5）继续用打蛋器打至红薯泥充分融合；6）加入低筋面粉；7）用打蛋器打匀；8）装入小号裱花袋，口上剪小口子备用
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30分钟后，取出二发好的面包。
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挤上事先准备好的酥皮料，烤箱175度上下管预热。
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预热结束，将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟左右
成品图
红薯酥皮小面包的烹饪技巧
红薯泥稠度不同，请自行调整水量