盖菜豆腐汤
- 炖
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
春天，炖个豆腐汤，都想着加点色彩，广西这边的红椒水分大，炒出来的汤汁像番茄一样鲜艳，染红了一锅汤。再加上几片自己种植的绿叶菜，这边叫盖菜，色彩诱人，味道鲜美，让人看着就有食欲。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素，还有清热润燥，补钙，补充蛋白质的功效。
盖菜豆腐汤营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
盖菜豆腐汤的食材2人份
- 小水豆腐10块
- 芥菜(大叶)1小把
- 红椒丝少许
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 葱花适量
- 胡椒粉适量
- 生抽少许
- 香油少许
盖菜豆腐汤的做法
1
这边的豆腐是小块的，1份10块1元钱，很鲜嫩，装在塑料袋里提起来不小心给掉在台子上就碎了，不影响做汤
2
红椒、盖菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，分别切丝、切段
3
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入红椒丝翻炒，加入适量的水
4
下入豆腐，大火烧开，小火炖10分钟左右，炖至豆腐都飘起来，所谓千炖豆腐，炖的时间越长越滑嫩可口
5
出锅前加入盖菜
6
关火，加入盐、胡椒粉、少许生抽调味，喜欢的可以加点香油
7
出锅上桌，可以开餐了
成品图
