诗文 | 荞麦面碗托儿 |
释义 |
![]() 荞麦面碗托儿
荞麦是一种营养非常丰富的粗粮,它含有丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。经常食用荞麦不易引起肥胖症,因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖,同时也是糖尿病人的最佳食品之一。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的预防便秘作用,经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。 荞麦面中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是前列腺素的重要组成部分。荞麦面中含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。我们平时不防多吃些荞麦面。 荞麦面的吃法很多,可以做粗粮馒头、面条、饼干、面包等。其中有一种非常简单的吃法就是荞麦面碗托儿了。荞麦面碗托,是一种山西特色传统面食,在方言里又叫做“碗团”。相信你吃过一次就会爱上它。 荞麦面碗托儿营养建议
荞麦面碗托儿的食材2人份
荞麦面碗托儿的做法
1
![]() 荞麦面加少许盐,加适量清水搅至顺滑,提起成顺滑线状
2
![]() 浅盘抹油,倒入搅拌好的荞麦面糊
3
![]() 放入蒸锅,上汽后大火蒸20分钟
4
![]() 蒸碗托的过程中准备调料,芝麻酱中加盐,生抽,醋,糖,香油,辣椒油,一点白开水调顺滑
5
![]() 大蒜切末
6
![]() 黄瓜拍散切块
7
![]() 蒸好的碗托儿晾凉,倒扣,切菱形块
8
![]() 最后把碗托,黄瓜,蒜末和料汁一起拌匀即可
9
![]() 格琳诺尔,高原杂粮轻体健康
成品图
荞麦面碗托儿的烹饪技巧荞麦面一次不可食用太多,否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用 |
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