栗子烧
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
吃过正宗的台湾栗子烧，久久难忘的古早味道，决定自己试着做。
栗子烧营养建议
-
含糖量 31.5克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
栗子烧的食材2人份
- 栗子馅300克
- 低筋面粉130克
- 麦芽糖5克
- 鸡蛋30克
- 淡奶油10毫升
- 糖粉40克
- 黄油10克
- 玉米油10克
- 巧克力28克
- 可可粉5克
- 盐1克
- 小苏打1/4小勺
- 泡打粉1/4小勺
栗子烧的做法
1
将黄油和巧克力隔水融化
2
在1里面加入糖粉、玉米油、盐、麦芽糖、蛋液、淡奶油，搅拌均匀
3
混合低筋粉、小苏打、泡打粉、可可粉，过筛入步骤2，用刮刀按压混匀
4
拌至无干粉
5
放进保鲜袋再用手稍揉一下，松弛半小时
6
栗子馅12克一份，面皮10克一份，约24颗左右
7
做成榛子形状—整成水滴形，大头蘸蛋液后再滚一些芝麻
8
本人还是喜欢直接做成板栗三角形。烤箱190度预热10分钟
9
190度上下火烤15分钟
10
刚出炉栗子烧皮很脆不好吃，要等完全冷却，稍稍回油口感最佳
成品图
栗子烧的烹饪技巧
栗子烧的皮制作过程很重要，揉得融合一些包馅和烤的过程中才不容易裂开
烤好后可冷藏保存一周左右，常温的话两天内吃完口感最好，不然皮会很湿润变得软烂