自制凉皮
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
凉皮既能当主食又能当宵夜，筋道好吃，自己洗面做的凉皮又干净又好吃。加入黄瓜丝去拌，再加点辣椒油，吃着特别开胃。
自制凉皮营养建议
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含糖量 27.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制凉皮的食材2人份
- 面粉500克
- 水260克
- 黄瓜100克
- 大蒜适量
- 盐6克
- 鸡精2克
- 生抽5毫升
- 香菜5克
- 小葱3克
- 芝麻油10毫升
- 陈醋10毫升
自制凉皮的做法
1
面粉加盐和水，搅拌成絮状
2
揉成光滑面团
3
盖上保鲜膜半小时以上
4
面团盆中加入水开始洗面
5
洗好的面团水倒入在另外一个盆子中
6
反复清洗揉搓，直至面团里的水分变清水
7
最后剩下的那块就是面筋，在面筋中加入少许酵母。用手抓匀以后盖上保鲜膜
8
面粉水沉淀四个小时以上，然后把上层的清水倒掉，只留一层水，有1厘米左右高
9
加入少许盐，用勺子搅拌均匀
10
锅中水烧开，披萨盘底部抹油以后舀入一勺面浆搅拌均匀，然后放入蒸锅中
11
蒸好的凉皮都全部撕下来摆放好
12
面筋也放入锅中蒸12分钟左右至面筋熟透
13
把面筋切成块儿，凉皮切条。
14
锅中加入适量水加入蒜米，鸡精，盐，生抽煮好后放凉
15
加入凉皮面筋，然后加刚才放凉，煮好的水放进去拌好，买入自己喜欢的配菜和辣椒油
成品图
自制凉皮的烹饪技巧
切凉皮的时候凉皮要切的宽一点，这样的凉皮才好吃。没有煮大蒜水的话就加入生抽，凉拌一样的材料也可以