五香芝麻烧饼
- 烙
- 五香味
- <90分钟
- 中级掌勺
这款烧饼主打皮脆里软，不是那种硬烧饼哦 关于里面的馅，可以做咸的或者黑芝麻那种甜的都OK 早上吃烧饼配上一碗豆腐脑，特别满足！
五香芝麻烧饼营养建议
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含糖量 27.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
五香芝麻烧饼的食材2人份
- 面粉200克
- 酵母(干)2.5克
- 糖一小勺
- 水180毫升
- 芝麻酱两勺
- 油适量
- 葱末适量
- 五香粉适量
- 盐适量
五香芝麻烧饼的做法
1
面粉酵母和糖放好
2
加入水，搅匀，搅到没有面粉颗粒，并且上劲。水一点点加，如果面粉特别吸水可以用200ml的水，但是水加的太多就不好操作了，宁可少一点哈
3
上一步的面糊发酵。然后把芝麻酱和五香粉还有盐、葱花、油混合，再加一勺面粉
4
发好的样子忘拍了，发两倍大，因为面特别稀软，所以后面用刮板帮助操作。先在案板上撒多一些的面粉，然后把面团倒出来，手上抹面粉，用刮板帮助揉几下
5
把面团擀开，把油酥刷上，然后用刮板推着，卷起来
6
分成几份，拿一份出来，上下口的部分向里折，口封好
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然后再折一次，垂直上一步的印，像叠棉被一样
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最后把面团向里折，封好口，倒过来，按一下
9
表面刷上水，撒上芝麻，再醒面15分钟
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锅内小火，一定是小火哈，然后把烧饼放进来，这一步也用刮板，因为烧饼超软的
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小火慢慢烙，可以盖盖子一面三四分钟
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直到按一下能迅速回弹，就算好啦！香掉渣！开吃吧！
成品图
五香芝麻烧饼的烹饪技巧
饼不要太大，我的有两个就有点大了，这些面粉最好做个五六个，要不不容易熟
最后醒面的十几分钟不要省略哦
和面的部分如果没有把握，就少放点水。馅也可以自己调，不喜欢五香粉就不放，换成椒盐粉也很香哦，祝大家好胃口！