鸡肉焖土豆
- 焖
- 酱香味
- <90分钟
- 中级掌勺
肉质细嫩，滋味鲜美，配上土豆，香味更浓 今天的心情就比较适合吃鸡肉焖土豆 时间成本：1.5个小时 功效：润肠道、保护视力 接下来跟上我的节奏 let's go
鸡肉焖土豆营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡肉焖土豆的食材2人份
- 鸡半只
- 土豆2个
- 盐1克
- 料酒2克
- 白胡椒粉0.5克
- 白糖3克
- 耗油2克
- 生抽2克
- 老抽1克
- 姜2片
- 蒜3瓣
鸡肉焖土豆的做法
1
准备食材： 1.土豆削皮 2.鸡肉洗净切块 3.蒜瓣切碎，和姜片装入碟子中
2
鸡块焯水然后装盘沥干水分
3
调汁：2克料酒 + 2克耗油 + 2克生抽 + 1克老抽 + 0.5克白胡椒粉
4
土豆切块用水冲洗掉表面的淀粉。小火起锅烧油，倒入土豆转中火翻炒，待土豆表面变金黄色可出锅装盘备用
5
炒糖色： 1.先大火热锅然后放油调成小火 2.热油后放入2克白糖缓慢搅拌 3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒 4.抄到鸡块明显着色就调成小火，大概1分钟左右，然后放入姜蒜翻炒出香味再倒入之前调好的汁翻炒1分钟
6
倒入沸腾的白开水(水量到鸡块的三分之二即可) + 1克盐 + 1克白糖，盖上锅盖小火焖30分钟后倒入之前炒好的土豆再焖15分钟，最后大火收汁出锅装盘
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放点香菜装饰，美滋滋的鸡肉焖土豆就完成啦！ 撤退——
成品图
鸡肉焖土豆的烹饪技巧
炒糖色和火候的掌控以及焖的时间要把握好