薯干果脯红糖八宝饭
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
过年必备，作为甜烧白与八宝饭的综合改良，每年都会在年夜饭桌上出现一次。年年做，年年吃，已然感觉玩不出什么花样了。常备坚果与果干，来来去去没什么差别，图案的变化好像也无出其右。正自黔驴技穷之际，忽然想起那包有那么一点点硬的地瓜干。一盏明灯突然亮了。 搜刮出库存的所有果干，今年就来个果干配薯干。也不再蒸好糯米再拌糖，直接把糖化进泡米水中一起蒸，蒸好之后，糯米饭也自然浸染了红糖的甜味与颜色。 没有事先构思设计的图案，随性而为。最后成为了三层薯干环绕的半球，葡萄干垫底，作为压轴的惊喜。红豆沙居中，这是老规矩。蒸后的薯干，颜色变得亮丽，给深糖色的糯米饭嵌上三道金环。出乎意外的效果，总算是完成任务。。。 分量恰到好处，一扫而空。。。
薯干果脯红糖八宝饭营养建议
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含糖量 51.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
薯干果脯红糖八宝饭的食材2人份
- 糯米150克
- 红豆沙100克
- 红糖65克
- 水适量
- 蔓越莓适量
- 圣女果干3颗
- 葡萄干适量
- 地瓜干适量
薯干果脯红糖八宝饭的做法
1
糯米洗净，用清水浸泡至涨发
2
倒出多余的水分，加入红糖，
3
搅拌至红糖完全溶化。水面没过糯米，
4
放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟
5
熟透出锅，晾至温热
6
将切半的圣女果干与蔓越莓干摆放在碗底中央，围一圈切成小块的地瓜干
7
铺上一半糯米饭，
8
再铺上红豆沙
9
用地瓜干在豆沙周围围上一圈
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再铺上剩下的糯米饭
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用地瓜干围在边缘，糯米饭上撒满葡萄干
12
放入沸水锅中，大火蒸15-20分钟左右
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蒸透出锅，用平盘扣在碗口
14
翻转，盘子成为底面
15
揭开倒扣的碗，趁热食用
成品图
薯干果脯红糖八宝饭的烹饪技巧
各材料的用量和比例可以根据自己口味在酌情增减变化。
蒸糯米饭时需根据红糖溶化后的含水量酌情加水。
水不宜过多，以免米饭稀软不宜成型