金丝枣糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
记不得自己多久没吃红枣蛋糕了，最近突然特别想吃，于是心动不如行动趁着元宵节过节来满足自己的口腹之欲！
金丝枣糕营养建议
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含糖量 21.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金丝枣糕的食材2人份
- 鸡蛋5颗
- 牛奶75克
- 去核红枣85克
- 玉米油80克
- 红糖90克
- 低筋面粉140克
- 盐2克
- 泡打粉3克
- 小苏打2克
金丝枣糕的做法
1
模具里放上油纸备用
2
红枣洗净滤干
3
去掉枣核
4
切碎倒入碗中
5
红枣碎碗中倒入牛奶、植物油，搅拌均匀备用
6
取一大盆，放入低粉、苏打粉、泡打粉、盐混合均匀备用
7
另取无油无水的盆，磕入鸡蛋，倒入红糖
8
底部垫一盆温水，用打蛋器先低速把糖打融化后，开高速继续打发，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上（6s以上）消失即可
9
150度预热烤箱，再将混合好的粉类分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再筛入
10
翻拌均匀
11
将切碎的红枣、玉米油、牛奶混合物倒入，继续翻拌均匀
12
将面粉糊倒入垫有油纸的模具里，轻震一下震出大气泡
13
撒上芝麻
14
放入烤箱，150度烘烤40分钟左右即可
成品图
金丝枣糕的烹饪技巧
因我的鸡蛋偏小，5个大概210克左右，正常4颗即可；2、红糖量可以根据自己的需求相应增减，但不建议增减太多；3、因烤箱差异和模具深浅，烘烤时间建议相应调整，建议烤出香味后盯着烤箱；4、翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌