老婆饼

水.细砂糖.黄油一起倒入锅里。大火煮开至沸腾，然后转小火，立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火

加入熟白芝麻，搅拌均匀。将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。然后取出分成16份

水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，黄油10克；把面粉.糖.全蛋液.黄油.水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团

将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时

油酥：中筋面粉80克，黄油50克；把面粉和软化后的黄油混合并不断揉搓，直到成团

将揉好的油酥面团同样分成16等份

以上三份材料制作完成后，开始如下步骤：取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心。包起来，收口朝下放置

将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来

卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形。再次从上而下卷起来，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟

取一块静置好的面团，擀开成圆形

将一块糯米馅放在面团中央，包起来

包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。在面团表面刷上一层全蛋液；撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可

成品