素烧口蘑
- 烧
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
口蘑也叫白磨，因为以前都是由蒙古经河北张家口运往内地，所以被称为口蘑，因为产量低，口蘑一直也是最昂贵的蘑菇之一。口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。 好食材不用过多的调料烹饪，只用盐、糖调味和六月鲜红烧酱油调色，色泽红亮，味道异常鲜美。
素烧口蘑营养建议
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含糖量 19.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素烧口蘑的食材2人份
- 口蘑400克
- 青豆80克
- 六月鲜红烧酱油5毫升
- 糖10克
- 盐少许
- 葱1段
- 蒜1瓣
素烧口蘑的做法
1
口蘑放清水中放两勺面粉浸泡，顺时针搅动，使口蘑旋转起来清洗掉泥沙，然后用水清洗干净捞出控水
2
随后切成约1元硬币厚的片
3
葱、蒜切成碎粒
4
锅烧热倒入油加热至4成热，倒入口蘑中火煸炒至口蘑边缘微黄
5
倒入青豆、六月鲜红烧酱油和少许鸡汤（没有的可以换成水加一点鸡粉）
6
大火煮开，加糖、盐转中小火煮3-5分钟入味
7
最后用水淀粉勾薄欠即可出锅
成品图
素烧口蘑的烹饪技巧
口蘑本身是白色略带点灰色的，太白有可能是不良商家打了漂白剂。如果闻到发酸、发臭的气味，则表示口蘑已经不新鲜，绝对不能购买
清洗口蘑加点面粉可以轻松的把藏在皱褶里的污物洗出来