烤红薯片

上周老爸去买菜时，让他买了几个红薯回来，一直也没吃，在厨房搁着。也没空去捣鼓，好不容易到周末有空，才有时间想想该怎么“消灭”这几个红薯，早上用掉两个红薯煎了红薯饼当早饭，剩下一个红薯想烤着吃，又觉得烤整个的太费时间，于是想到了这种切片烘烤的吃法。 咦，这个做法还真不错，成品的口感很像我们小时候在家里吃的“油炸红薯饼”，又香又脆，比薯片更健康，好吃100倍，在我们南方，每到红薯收获的季节，都会将红薯去皮，煮熟，碾碎，用特定的圆形模具做成大小一样的“红薯饼”，晒干之后可直接吃，也可以用油炸熟之后吃，小时候，家里经济困难，这个红薯饼也只有等到过年时才会拿出来油炸，也算是年货的一部分，这次一个小小的创新，吃出来尽是满满的童年的回忆，不过，因为只烤了一个大红薯，大家都没吃够，要不是我阻制，老公一个人就能把这一盘都消灭掉。