酱香茄子煲
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
现在这个季节正是吃茄子，今天教大家在家自己做酱香茄子煲，简单好学，非常下饭。
酱香茄子煲营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱香茄子煲的食材2人份
- 茄子 500克
- 白皮蒜 3颗
- 柿子椒 1个
- 肉末50克
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 2克
- 胡椒 1小勺
酱香茄子煲的做法
1
锅烧热，锅里加入适量色拉油；
2
倒入茄子，不停翻炒，翻炒时，慢慢加水；
3
将茄子炒软后盛出；
4
锅里再加入适量色拉油；
5
倒入青椒丁和蒜末炒香；
6
加入肉末继续炒香；
7
加入豆瓣酱盐，酱油炒香，再加入适量的水
8
炖煮开后，倒入小砂锅，转中小火炖煮至汤汁浓稠
9
一锅热气腾腾，酱香味浓郁的酱香茄子煲上桌了。
成品图
酱香茄子煲的烹饪技巧
好多时候吃到的炒茄子都是很厚的油，今天教大家一个方法，可以用少量的油，一样炒出软嫩可口的茄子，这就是在炒茄子时候，慢慢加水炒，一定要慢慢的加，不要一口气加多了，那就是煮了，口感会差很多
烧茄