黑芝麻馒头
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
很多朋友都喜欢黑芝麻，它的营养价值也是很高的。 黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，含量位居植物性食物之首。维生素E是公认的抗氧化剂，适当补充可以起到润肤养颜的作用。 另外黑芝麻素能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量提升了，头发就会变得乌黑亮丽。用黑芝麻粉做成馒头，吃主食也能补益身体了^_^
黑芝麻馒头营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻馒头的食材2人份
- 面粉250克
- 温水140克
- 黑芝麻粉30克
- 酵母2克
- 白砂糖10克
黑芝麻馒头的做法
1
温水中加入酵母粉化开，再慢慢倒入面粉和砂糖的混合物中，顺时针搅拌成棉絮状后揉成光滑的面团。密封放在温暖处发酵1h左右至2～3倍大
2
案板上撒些干粉防粘，发酵好的面团分成7等份，分别揉圆整理成馒头坯
3
蒸锅注入小半锅40度的温水，笼屉上铺湿纱布，放入馒头坯，盖上盖子醒发半小时以上至2倍大
4
把笼屉取出，烧开水后再放入，中大火蒸制15分钟即可，关火后等3分钟再开盖可以有效防止馒头回缩
5
松软可口的馒头出炉了^_^完全晾凉后放入保鲜袋保存
成品图
黑芝麻馒头的烹饪技巧
做馒头的小窍门总结了和大家分享下哈^_^①重量比水：面粉1:1.8，酵母粉：面粉1:100 ②和面用40度的温水 ③一次发酵和中间醒发时给面团创造一个温暖的环境 ④一发和醒发体积都要长到2～3倍大