凉拌茄子
- 拌
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。 茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效
凉拌茄子营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌茄子的食材2人份
- 茄子500克
- 橄榄油2毫升
- 盐3克
- 芝麻油1毫升
- 酱油3毫升
- 大蒜1个
- 红辣椒2个
- 香葱10克
凉拌茄子的做法
1
准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等
2
茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色
3
捞出，沥干，待用
4
清水煮沸，放入茄子煮熟
5
捞出，沥干水，放凉
6
把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均
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热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香
8
热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香
成品图
凉拌茄子的烹饪技巧
茄子要挑选嫩的
茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃
不能吃太辣的可以少放或不放