茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
最近中秋节刚过，大鱼大肉吃多了。想着做点什么开胃的菜呢，于是就想到了这道肉沫茄子，加了醋和糖的茄子酸酸甜甜，不但开胃而且下饭，算是忙碌的工作日里一点慰藉了。
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的食材2人份
- 紫茄2个
- 猪肉沫100克
- 郫县豆瓣酱1勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 糖1勺
- 醋1勺
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 葱适量
- 水淀粉适量
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法
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紫茄两个削皮切段，姜蒜切沫
2
锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸
3
待茄子炸软后控油捞出待用
4
生抽，醋，糖，料酒，加水淀粉调成碗汁
5
锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油
6
下入姜蒜沫炒香
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下入肉沫炒至变色
8
把刚刚炸好的茄子倒入
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翻炒均匀后加入调好的碗汁
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待汤汁慢慢变得浓稠，关火撒葱花
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色泽诱人的肉沫茄子就做好了
成品图
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的烹饪技巧
茄子去皮口感更好，如果不想去皮也可以，烧的时候多留点汤汁，拌饭更好吃