刺嫩芽煎蛋

昨天收到老公的微信说，明天周末不上班要带我们去山里找宝贝，把我给乐坏了。在江西靠山吃山，每年春天都有大量的野菜采摘，能叫出名字的就有很多，如蕨菜、荠菜、蒲公英、野荞头、水芹菜、刺嫩芽等等。其中最让我害怕的就是刺嫩芽了，全身长满了小刺，不小心扎一下，钻心的疼。。。 刺嫩芽俗称刺龙芽、刺老芽等，味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。刺嫩芽的药用价值很高,植株总皂甙含量为20.40%,是人参的2.5倍。对人体有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效，中医认为，有龙芽楤木补气安神、强精滋肾等功能。刺嫩芽天然生长在空气新鲜、土质肥沃的山林里，具有质地新鲜，风味独特、营养丰富的特点，在国内外被称为无污染的绿色保健食品。 经常食用刺嫩芽，可达到有病治病，无病强身，延年益寿之目的。 这么好的食材当然不能错过，来一道刺嫩芽煎蛋，把春天的味道吃进肚子里吧！