冰淇淋曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
一款曲奇饼干成功，也许需要制作过程中的温度、手法、造型，但真正的好味道来源于好配方和好原料，现在有了这款配方，再加上安家新品黑科技易涂抹软黄油，必定事半功倍！免去提前室温软化好几小时快手便捷，再也不怕软化过头捏着表用手戳着黄油啦！
冰淇淋曲奇营养建议
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含糖量 48.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
冰淇淋曲奇的食材2人份
- 低筋面粉250克
- 杏仁粉30克
- 鸡蛋液30克
- 糖粉90克
- 色素或者天然果蔬粉适量
- 紫薯粉5克
- 抹茶粉5克
- 可可粉5克
冰淇淋曲奇的做法
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1.直接从冰箱取出安佳黑科技易涂抹软黄油，无需提前软化戳孔查看状态，直接取出所需黄油分量放入打蛋盆中
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2.低筋面粉和杏仁粉混合，过筛备用
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3.糖霜混合黄油搅打顺滑，安家新品黄油，可以很快很顺滑的打均匀没有硬块
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4.分次倒入鸡蛋液，搅拌吸收避免水油分离，并且不要过度打发黄油，注意状态，必要情况下，进冰箱冷藏一会儿再操作
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5.取四个大小合适的碗，把前几部混合好的鸡蛋黄油糖霜，分成平均四份，再分别放入果蔬粉，或者色素
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6.分别在四个碗中分入平均的低筋面粉与杏仁粉的混合粉，压拌均匀至无干粉状态，此时面团软硬适中，甚至用滑板等在面团表面划一下也有很明显的“冰淇淋”剖面
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7.四种颜色的面团，颜色区分开并且一同装入同一个深一些的容器中，压实，准备好挖球器
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8.随意搭配着来挖出多彩的冰淇淋球球
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9.烤箱预热好，尽量中层，低温长时间的烘烤，我家烤箱是32升的，离加热管有点近，而且温度有点偏高，怕上色影响效果温度设了125度30分钟
成品图
冰淇淋曲奇的烹饪技巧
个人还是比较推荐用果蔬粉，因为不同颜色的部位真的可以有不同的味道，口感层次丰富，更重要的，还是健康，毕竟为家人做烘焙的初衷肯定是希望远离一些不必要的添加剂的，如果没有果蔬粉也可以用色素替代，颜色也会更鲜亮