芝麻汤圆
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
黑芝麻汤圆是最经典的汤圆，自己在家动手做也很简单，而且比较卫生，喜欢的朋友一起学学吧。
芝麻汤圆营养建议
-
含糖量 46.76克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
芝麻汤圆的食材2人份
- 糯米粉200克
- 黑芝麻粉40克
- 水160克
- 白砂糖40克
- 猪油(板油)25克
芝麻汤圆的做法
1
水磨糯米粉加入温水，水温约50℃，揉成稍干的面团(能成团，有裂纹)
2
黑芝麻粉、白砂糖、猪油一起放入容器，抓揉成团，把汤圆面团分剂，每剂重20克，共18只
3
内馅也均匀分好小剂，面坯包入内馅，制成汤圆，锅中水开后，下入汤圆，大火煮沸后转小火，汤圆漂起即可出锅食用
成品图
芝麻汤圆的烹饪技巧
汤圆面团揉好后比较干，不能揉的很细腻、柔软，否则汤圆成品出来不美、不挺
内馅里的猪油可用黄油或白油代替，芝麻油最好不用，粘合性不高，包入时会很困难
搓汤圆有妙法，手心沾少许清水，操作起来会非常容易
煮汤圆的时间不要过久，火力也不要一直过大，小火养出来的汤圆口感最细滑