千层香蕉卷
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
一款非常好吃的下午茶零食，外皮酥酥，配上软糯的香蕉，停下口啊。
千层香蕉卷营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
千层香蕉卷的食材2人份
- 面粉160克
- 酥油56克
- 糖20克
- 水50克
- 香蕉1根
千层香蕉卷的做法
1
先把水油面团和好，用料面粉100克，酥油28克，水50克，糖20克。和好后多揉搓一会儿，饧半小时
2
油酥面和好，把面粉60克，酥油28克混合均匀就可以
3
饧好的水油面先擀成约30x15厘米的长方形
4
把油酥面铺满面饼的三分之二处
5
从没有铺油酥的一段开折，折三折，上下口捏严
6
90度转后再擀成长方形，在三折，松弛一会儿后在操作一遍
7
最后擀成薄薄的长方形大面饼形状，宽度和香蕉的长度相仿
8
香蕉去皮放面饼一端
9
卷起，把香蕉包裹严后就可以切断，再卷一根香蕉，也可以直接卷到头，皮厚一点
10
卷好的香蕉面卷切成约1.5厘米厚的小段
11
切口向上放到烤盘上
12
烤箱上下火200度预热好，烤盘放中上层，烘烤7分钟左右即可
成品图
千层香蕉卷的烹饪技巧
此面团的份量可以做2根香蕉卷，但如果喜欢吃皮厚一点的也可以一根香蕉卷到头
香蕉选择生一点的香蕉
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L382B二代，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长