宫廷核桃酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制作的一盘桃酥来待客，是非常有面子的一件事呢。
宫廷核桃酥营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
宫廷核桃酥的食材2人份
- 低筋面粉210克
- 玉米油110克
- 白糖100克
- 泡打粉4克
- 苏打粉2克
- 鸡蛋1个
- 核桃仁60克
- 黑芝麻适量
宫廷核桃酥的做法
1
将剥好的核桃仁放入烤盘中
2
放进烤箱中层，150度烘烤约5分钟。出炉稍晾凉后切碎备用
3
将玉米油、白糖和30g全蛋液一起倒入小盆中
4
搅拌均匀
5
加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和小苏打
6
倒入核桃碎
7
揉均匀，看不到面粉为止
8
将面团分成20g一个
9
搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘
10
在面坯表面刷一层蛋液，撒上适量黑芝麻
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送入预热好的烤箱中层，170度20分钟左右，出炉晾凉后密封保存
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成品图
成品图
宫廷核桃酥的烹饪技巧
制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，就用手将面团抓匀即可
没有核桃仁，也可以不用放核桃仁