乌鸡汤
- 砂锅
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
大补的鸡汤，适合孕妇。
乌鸡汤营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
乌鸡汤的食材2人份
- 乌骨鸡半只
- 枸杞40粒左右
- 阿胶枣10颗
- 板栗10颗
- 葱适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 盐2勺半
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
乌鸡汤的做法
1
乌鸡去内脏、鸡头、鸡屁股剁成块，用冷水投洗3~4次，彻底洗净
2
准备长葱丝、姜末，蒜片。砂锅倒适量水，放入葱姜蒜，大火烧
3
另起一锅，将洗干净的乌鸡冷水下锅，水开后关火，将乌鸡捞出，入温水投洗1~2次，彻底洗净血沫
4
此时砂锅水已温热，把刚投净的乌鸡放入砂锅内煮，入适量料酒，待砂锅水开后转小火，盖盖煲1小时
5
1小时后，放入红枣和去皮的板栗仁，继续盖盖小火炖30分钟
6
30分钟后，放入枸杞和适量盐和胡椒粉，尝一下咸淡，中火煮2~3分钟，即可出锅
成品图
乌鸡汤的烹饪技巧
一定要冷水下锅焯水，焯水后用温水投洗，然后下温水砂锅炖煮