南瓜馒头卷
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
白馒头似乎吃着有些单调，加上南瓜色泽和味道上面都有很大突破，面粉中带有的南瓜香，配上一碗粥，美美的早餐就能解决了。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
南瓜馒头卷营养建议
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含糖量 40.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜馒头卷的食材2人份
- 面粉300克
- 南瓜100克
- 酵母5克
- 水适量
- 白糖小半碗
南瓜馒头卷的做法
1
准备好食材
2
南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟（用筷子扎一下，可以穿过就是熟了）
3
把蒸好的南瓜碾碎放凉
4
放凉后的南瓜加入酵母粉
5
然后加入面粉和白糖
6
用筷子拌成絮状，然后再用手揉
7
揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大
8
水中加入酵母调均匀
9
盘子中倒入面粉，调好的酵母，还有白糖
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拌成絮状
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揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大
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如图上面面团里面有小孔即是完成发面
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发酵好的南瓜面团和白面团发酵好的充分排气，擀成薄面皮
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白的面皮上盖上南瓜面皮，用擀面杖压一下叠好的两块面皮，让两面皮之间没有空隙将两块面皮卷起来
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切成小块加上保鲜袋进行二次发酵20分钟，蒸板加入白布，放入馒头，盖上盖子，大火烧开后转中小火蒸二十分钟关火焖五分钟即可
成品图
南瓜馒头卷的烹饪技巧
南瓜蒸过已经有水份，不需要加水，记得面粉多加些，不然会很粘手的
做好后进行二次发酵，馒头卷口感要轻松很多
蒸馒头最后要冷水下锅开始蒸，不然会把馒头烫到，造成很多馒头瘪掉，变形