黄瓜拌皮蛋
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
说起夏天，最近代表性的那应该是瓜类，各种瓜果类和蔬菜类，统治着夏天这个炎热的季节。 瓜类相似之处大多是含水量比较大，使用清凉降火利尿，在蔬菜类里面，黄瓜我认为是夏天最具代表性的了，不管是凉拌还是搭配卤味，清脆美味还能接触油腻感。 一到夏天，街边夜市买的凉菜里都有这个菜，称为“变蛋”，也有人说这个就是皮蛋，但是皮蛋是鸭蛋做的，变但是鸡蛋做的，这一点有着本质的不同。
黄瓜拌皮蛋营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黄瓜拌皮蛋的食材2人份
- 黄瓜一根
- 松花蛋一个
- 油少许
- 盐一撮
- 蒜几瓣
- 醋两勺
- 生抽两勺
黄瓜拌皮蛋的做法
1
食材准备好
2
黄瓜用刀拍一下
3
切成小段
4
变蛋去皮，洗干净，去壳切成滚刀块
5
黄瓜和变蛋一起放入碗里
6
大蒜拍一下，去皮后切碎
7
用刀把捣碎点打成蒜泥
8
将蒜泥放入碗里，家生抽、油、盐调成蒜汁
9
淋到食材上
10
用筷子搅拌的话容易把皮蛋绞碎，两只手捧着碗来回颠几下即可 放冰箱冷藏片刻更美味哦
成品图
黄瓜拌皮蛋的烹饪技巧
大蒜、黄瓜用刀子拍碎，吃起来更入味哦
尽量不要用筷子拌，容易把皮蛋拌碎，