宫保豆腐
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
豆腐可以补充钙质及蛋白质，是物美价优的利好食材，也是百搭的大众食材，因此，成为百姓餐桌上的常客。这款宫保豆腐，搭配了富含不包含脂肪酸及维生素E，还可以健脾养胃，补血的花生米，让食客在享受美味的同时，还达到了养生保健的目的。备孕期的女性朋友食用更是好处多多。
宫保豆腐营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保豆腐的食材2人份
- 花生米100克
- 豆腐400克
- 油 60毫升
- 盐3克
- 醋10毫升
- 白糖10克
- 老抽5毫升
- 生抽 5毫升
- 葱姜5克
- 花椒4克
- 红尖椒3克
- 辣椒20克
宫保豆腐的做法
1
花生米用冷水浸泡20分钟
2
剥皮入冰箱冷冻。冷冻后的花生米炸后更脆
3
花生米入锅炸熟捞出，沥干油
4
用醋、白糖、老抽、生抽、盐调好碗汁
5
豆腐切成小块，入锅炸至微硬后捞出沥油
6
锅里留少许底油，辣椒入锅过油后盛出
7
起油锅，葱姜末入锅煸香
8
花椒、红椒入锅煸香
9
豆腐入锅炒
10
倒入碗汁炒
11
辣椒入锅炒
12
关火，花生米入锅炒，炒均匀即可出锅装盘
成品图
宫保豆腐的烹饪技巧
炸豆腐的油温不宜太高，4成热即可
爆火炒