岐山臊子面

将面粉加入清水，揉面30分钟，如果家里有面包机或者厨师机，可以让这些先进的小工具代劳了

将揉好的面团切成四个一样的小坨，然后在上面刷上油。你问我可以不刷吗？我的回答是不可以！刷油后制作面团才不会粘在一块，下锅后不至于团成一坨

用保鲜膜包住面团后，放冰箱里面醒面2小时。用保鲜膜包住的目的是为了不让水分流失，面团缺乏水分发硬是没有办法做成面条哦

把面团擀成成条状，然后用筷子或者细的物件用力在中间压出一条痕迹。 将面团从中间逐渐向外拉，不停地敲打案板。千万不能逮着两头拉，这样两边会因为中间受力变得越来越细薄最后断掉

从中间撕开，裤带面就成了 沿着压的痕迹撕开面皮，注意不要断开。一整条裤带宽度的面条就做成了！

将裤带面放入沸水中煮，中间加入两次冷水，每次再次沸腾的时候加入冷水

面条浮起来后捞出，盛在碗里备用

将姜蒜、生抽、醋、姜、盐、辣椒面分别洒在面条上面，其中辣椒面放在最上层

油高温加热后，泼洒在面条上。热油和辣椒面接触后吱吱作响，底层的蒜香味不断蹿出。（开始咽口水） 撒上一点葱花作色，整个油泼辣子面就大功告成了～