酥皮泡芙
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
香香的酥酥的～
酥皮泡芙营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥皮泡芙的食材2人份
- 黄油30克+40克
- 低筋面粉37克+60克
- 糖粉12克
- 鸡蛋2个左右
- 糖2克
- 精盐1克
- 淡奶油（动物奶油）100克
- 水100克
酥皮泡芙的做法
1
30g黄油隔水融化
2
加入低筋面粉37g 糖粉12g 搅拌至顺滑状态
3
捏成面团 整理成长条状 用保鲜膜包好 放入冰箱冷冻室15分钟左右
4
黄油、糖、盐、水加热至黄油全部融化 出现小泡泡转小火
5
加入干粉搅拌均匀 离火
6
倒入打好的蛋液 搅拌 搅拌过程中一定要有耐心 曾经我搅一半我都想放弃了 感觉搅不到完全融合了 坚持到最后就是胜利
7
搅至抬起来如图状态
8
把面糊倒入裱花袋中（可以不用裱花嘴）保持距离 2-3厘米左右
9
把冰箱里的酥皮拿出来切片放在泡芙体上
10
放入上下火180预热好的烤箱中 中层 上下火180度烤20分钟 定型后转160度25分钟左右 中途不要开烤箱 以免遇凉收缩
11
待凉透后在下面注入打好的奶油
12
可以吃啦
成品图
酥皮泡芙的烹饪技巧
个人感觉与蛋液混合的地方最难 一定要有耐心哦