拔丝地瓜
- 拔丝
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
我蘸的糖和糖葫芦的味道差不多
拔丝地瓜营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拔丝地瓜的食材2人份
- 红薯适量
- 白糖适量
- 豆油适量
拔丝地瓜的做法
1
三根地瓜，去皮
2
切成滚刀块
3
锅中放油
4
油大概7层热时下入地瓜，开始炸，大概10分钟左右，地瓜就熟了，可以夹一块尝一尝
5
炸熟了之后，捞出来，就可以了，放在一旁待用
6
把油倒出来，不用刷锅，锅底的一点油就够用了，放适量的白糖，小火熬制
7
白糖融化了，看好火候，把炸熟的地瓜放入，翻炒一下，就出锅了
成品图
拔丝地瓜的烹饪技巧
地瓜快熟的时候，一定要看好，不要炸糊了；最后熬糖的时候，也是注意不要糊了，颜色看不好，就闻味道，如果有一点糖焦了的味道，就要调小火或者关火一会再开了