凉拌龙须菜
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
学名芦笋，又名鹿角菜，它除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。 为生长在海边的石头上的植物。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。龙须菜别名柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜（又名海菜、江离、线菜）含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。 龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃、止血、降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。由于龙须菜含有中等嘌呤，凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用，减少嘌呤摄入。 市场上卖的都是盐渍的，有红色的，绿色的。吃起来脆脆的，夏天可以经常凉拌着吃。
凉拌龙须菜营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌龙须菜的食材2人份
- 龙须菜1袋
- 尖椒1根
- 红尖椒1根
- 小葱1根
- 香菜2根
- 蒸鱼豉油4勺
- 盐适量
- 味啉2勺
- 大红浙醋2勺
- 红油2勺
- 白糖1/4勺
- 蚝油1/4勺
- 鸡粉1/4勺
- 胡椒粉适量
- 蒜泥适量
- 鱼露几滴
凉拌龙须菜的做法
1
准备材料。青、红尖椒切圈。香菜切段、小葱切葱花
2
龙须菜用清水直至洗到没有盐粒
3
锅里烧开水，将龙须菜焯烫3-5分钟，捞出。控干水份
4
龙须菜放入盆里。放入味啉。（没有可以不放）
5
放入大红浙醋。（可以用香醋代替）
6
放入盐、鸡粉、白胡椒粉、白糖
7
放入红油、青红尖椒、小葱花、蒜泥、香菜段，拌匀
成品图
凉拌龙须菜的烹饪技巧
如果没有味啉可以用米酒、清酒代替，都没有的话可以不放