芝麻酱千层肉饼
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
常食发面食品对身体有很好的保健作用。用芝麻酱做千层饼，层次清晰，味道香醇，加入适量玉米粉，柔软美味，营养健康，是非常不错的家常主食。
芝麻酱千层肉饼营养建议
-
含糖量 26.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻酱千层肉饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 玉米粉100克
- 牛奶（或清水）300克
- 酵母(干)6克
- 猪肉末200克
- 食用油20克
- 黄豆酱2小勺
- 叉烧酱2小勺
- 蚝油2小勺
- 十三香半小勺
- 姜1小块
- 芝麻酱50克
- 盐1小勺
芝麻酱千层肉饼的做法
1
姜洗净、切碎。肉末中放入食用油、黄豆酱、叉烧酱、蚝油、十三香、姜，顺一个方向搅匀使肉馅上劲，腌制20分钟
2
将普通面粉、玉米粉、牛奶（或清水）、酵母混合，揉成光滑的面团
3
盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
4
将发酵好的面团擀成一张圆形大面片，用大碗在面皮中心扣一个圆印儿，使面片呈现一个内圆和一个外圆
5
在面片上刷一层食用油，撒些面粉，将面粉与油刷匀
6
抹一层芝麻酱
7
撒些盐，铺一层肉末
8
将外圆面片分成12等份，先不要切开，因为最后要留出一个大点的面片将整个面饼包上，这样才漂亮，所以其中的3份面片不要切断，其余的9份切开
9
先将1份面片向小圆里折，相邻的另一份盖在这个面片上，依次盖好，形成一圆饼。这样盖上的层数越多，蒸出的面饼层数就会越多，皮越薄
10
用剩下的一块大面片将整个面饼盖上、包住
11
轻轻地将面饼擀平、擀大
12
放入铺了湿屉布的蒸锅里，二次醒发至二倍大
13
大火将水烧开，中火蒸25分钟，关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖
14
晾凉，切块，即可食用
15
层层叠叠，柔软美味
成品图
芝麻酱千层肉饼的烹饪技巧
在面片上刷一层油后再撒些面粉，起层效果好
牛奶（或清水）的用量需根据面粉的吸水性增减