水煮牛肉片
- 煮
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
这道水煮牛肉用的是雪花牛腱子，煮的时间非常关键，下水出不多20秒就要捞起，口感非常的鲜嫩，加入少许娃娃菜打底，有荤有素，营养搭配的下饭菜
水煮牛肉片营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮牛肉片的食材2人份
- 牛腱子500克
- 娃娃菜200克
- 油50克
- 料酒 30毫升
- 盐4克
- 油辣椒1汤匙
- 青椒 30克
- 郫县豆瓣酱 2汤匙
- 生粉2汤匙
水煮牛肉片的做法
1
肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分
2
放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀
3
娃娃菜洗净后切块
4
青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒
5
热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油
6
加入开水和油辣椒
7
大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散
8
将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎
9
另起锅倒入油烧至冒青烟
10
把热油淋入碗中即可
11
上桌
成品图
水煮牛肉片的烹饪技巧
牛肉片切的厚薄均匀一些，上浆后再加入油抓匀使得牛肉片不易脱浆
2.郫县豆瓣酱偏咸，牛肉有低味，最后调味前先要尝试味道再调整，我家这点味够了