草莓酱
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
水果细胞中含有较多果胶类物质，在酸性加热条件下更有利于果胶的溶出，将水果、糖、酸度调节剂混合后，用中小火慢慢熬制蒸发水分，即可制成状态粘稠、色泽光鲜、香气迷人的果酱。今天教大家制作的草莓果酱是最常见，最受欢迎的一种果酱，在制作时最好选用小一点、酸一点的草莓，做出来的口感味道比较好。话不多说让我一起学习起来吧。
草莓酱营养建议
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含糖量 17.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
草莓酱的食材2人份
- 草莓200克
- 白糖60克
- 柠檬汁2大匙
草莓酱的做法
1
清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎
2
撒砂糖的一半于草莓上，腌制一段时间。
3
果汁渗出后移于火上，用中小火煮，去浮沫
4
添入柠檬汁，边尝味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加，当草莓呈小颗粒状时关火即可，不用全部捣碎
5
做好的果酱要趁热装瓶，这样会延长果酱的保质期，晾凉后再放入
成品图
草莓酱的烹饪技巧
果酱瓶要高温消毒晾干后再使用，制作时要不断搅拌以免糊底
除了草莓果酱，蓝莓酱，桑椹酱等做法都是相同的，这些浆果类的水果不易保存，做成果酱美味开胃是个不错的选择。做好的果酱可以搭配面包、燕麦酸奶等。果酱虽然比较耐储存，但最好要在一个月之内食用完