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诗文 蒜香观音菜
释义
蒜香观音菜的做法

蒜香观音菜

  • 家常味
  • <5分钟
  • 新手尝试

进入四月,万物复苏,田间地头,绿树红花。周末假日,我们一家人和朋友去到郊区踏青、赏花,田野里的空气真是新鲜,散播着一阵阵的油菜花的香味。果园里的桃花粉,梨花白,鸟儿也欢快地蹦来跳去,这样的春景真是让人陶醉。每年的春天我们一家都会带上孩子和朋友们一起来“找春天”,田间的野菜真是多,到处都有各种叫得上名的和叫不上名的野菜,每次我们都不会空手而归,荠菜、马兰头、蕨菜……采摘回去做上清新的美食还能随便给穷民伯伯锄个草。今天摘的野菜比较多,我炒了这样菜,清爽好吃,它就是观音菜。观音菜,它的叶片外型和兰花非常相似,因为背面是红色的,又叫做红背菜,紫背菜。口感特殊,入口先觉有韭菜味,再咀嚼可以感受到大蒜,大葱的味道,它能够清热凉血,养气补血,因此大人孩子都可以食用。观音菜属于药膳同食的植物,既可入药,又能很好保健,田间摘回来的这野菜,不要钱,简单一炒,清新爽口,太好吃了,下面就让我们做起来吧。

蒜香观音菜营养建议

  • 含糖量 7.91
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

蒜香观音菜的食材2人份

  • 观音菜300克
  • 白皮蒜5瓣
  • 3克
  • 鸡精3克

蒜香观音菜的做法

1 蒜香观音菜菜谱图解

观音菜摘去老枝,用指甲掐一下,掐起来费劲的就是老枝撅去不要。观音菜是野菜,生长在户外,灰尘颗粒较多,清洗时先冲洗两遍,再放水漂洗

2 蒜香观音菜菜谱图解

清洗干净的观音菜,沥净水份,切成约7-8厘米左右的小段

3 蒜香观音菜菜谱图解

大蒜头切成小颗粒,这个随自己喜好,可以切成片,也可以剁成蒜泥

4 蒜香观音菜菜谱图解

锅内倒入适量食用油

5 蒜香观音菜菜谱图解

倒入大蒜颗粒,大火煸香

6 蒜香观音菜菜谱图解

将观音菜倒入油锅中,大火翻炒

7 蒜香观音菜菜谱图解

炒至观音菜变色,加入盐和鸡精。

8 蒜香观音菜菜谱图解

继续大火翻炒一分钟,关火,装盘

9 蒜香观音菜菜谱图解

蒜香浓郁,清新爽口,这道炒菜在我们家非常受欢迎

成品图

蒜香观音菜的烹饪技巧

食用的观音菜都是采摘的比较嫩的部分,因此只适合大火快炒,这样炒出的观音菜才会清新爽口

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更新时间:2025/3/15 1:31:10