西兰花金枪鱼派
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
吃烦了甜腻腻的派，我们也应该换个口味，那就来个咸派吧
西兰花金枪鱼派营养建议
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含糖量 10.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西兰花金枪鱼派的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 鸡蛋1个
- 黄油65克
- 精盐1/4小勺
- 金枪鱼150克
- 西兰花200克
- 真姬菇50克
- 马苏里拉奶酪100克
- 鸡蛋1个
- 蛋黄1个
- 牛奶50克
- 淡奶油50克
- 盐适量
- 黑胡椒碎适量
西兰花金枪鱼派的做法
1
低筋面粉筛入盆中
2
将软化的黄油切成小块倒入面粉中
3
用手将面粉包裹住黄油揉搓成较粗的颗粒，加入1个打散的鸡蛋
4
揉成光滑的面团后静置醒发10分钟
5
这时候可以制作蛋奶酱汁，鸡蛋和蛋黄打入碗中
6
加入牛奶和淡奶油后搅拌均匀
7
将搅拌好的酱汁过筛，得到细腻均匀的蛋奶汁
8
将醒发好的面团擀成合适的尺寸，铺在锅底，用叉子在底部扎一些孔
9
在进烤箱前可以压上烘焙石，没有的话可以用大米或者各种豆类包上锡纸代替
10
然后放入200℃预热好的烤箱烤10分钟后取出上面压的大米后再继续烤5分钟
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趁着烤派皮的空当我们可以处理蔬菜，将西兰花焯熟后沥干水分，白玉菇洗净擦干水分
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金枪鱼罐头滤去汁水
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取出烤好的派皮，先铺上金枪鱼
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再将西兰花摆好
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摆好白玉菇
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撒上芝士
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倒入蛋奶汁
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均匀撒上盐和黑胡椒碎，入200℃预热好的烤箱烤30分钟即可
成品图
西兰花金枪鱼派的烹饪技巧
派皮要提前烤熟，蒸发掉多余水分，才能烤出脆脆的派皮底
蛋奶汁一定要过筛，这样出来成品口感会很好，比较细腻
蔬菜也可以根据自己的喜好更换