水晶虾饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
虾饺就不需要我来多说了，做虾饺很关键的就是冬笋丁不要切的太大，否则包皮的时候容易破，另外我确实是对包虾饺不在行，包出来的虾饺不很好看
水晶虾饺营养建议
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含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
水晶虾饺的食材2人份
- 虾仁100克
- 肥膘10克
- 冬笋20克
- 玉米淀粉15克
- 澄粉50克
- 开水50毫升
- 胡椒粉2克
- 盐2克
- 糖1克
水晶虾饺的做法
1
虾仁尽量用青虾仁或者泰国河虾仁，这种虾仁的好处是不用太多处理就能达到Q弹爽口。猪肥膘起到润滑作用，可以避免虾胶打出来发干
2
冬笋焯水后切小粒
3
一部分虾仁拍成泥与冬笋粒，肥膘粒搅拌均匀并加入盐和白胡椒调味，摔打成虾胶备用
4
小麦淀粉和玉米淀粉混合后边加入开水边搅拌成雪花状
5
再加入少许猪油，揉成面团后分割成小块
6
刀背上抹上食用油将面团压成面皮
7
包入虾仁和虾胶成虾饺
8
蒸笼垫上油纸，虾饺下垫上胡萝卜片
9
蒸汽炉设定营养蒸100°7分钟
10
蒸制完成后取出即可
成品图
