培根吐司
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
面包尤其是土司，是需要数小时呵护才能做好的东西 以这个直接法的培根吐司为例，从揉面到发酵再到出炉，差不多要用去三个小时的时间，烤的时候就肉香扑鼻了。
培根吐司营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
培根吐司的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 细砂糖40克
- 全蛋液40克
- 精盐4克
- 奶粉10克
- 水110克
- 玉米油25克
- 培根45克
- 即发干酵母4克
培根吐司的做法
1
先将培根煎熟，然后切成碎块状备用。 2再将面团原料中除了培根以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑，能拉出大片薄膜的状态
2
加入培根碎，继续揉面，揉到培根都被面团吸收。 之后放到温暖处进行基础发酵，到原先的两倍大小即可，我是放到烤箱里加热水发的 这是发好以后的状态。 取出面团，然后按压排气，静置10分钟
3
之后均匀分的分割成3份，取一份擀成长条形 再由上而下卷起来。 把三个面团都卷好 放入450克的吐司模中
4
继续第二次发酵。我还是烤箱里发的，放一碗开水。 差不多发到八分满就可以了，表面涮一层蛋液 烤箱预热180度，放到中下层，然后烤30分钟即可。 这是烤到一半时候的状态，如果表面上色就可以盖锡纸了，避免颜色过深
成品图
培根吐司的烹饪技巧
配方加水量是参考值，大家根据面团的湿度来灵活调整
面包好吃要靠组织，组织细腻要看揉面和发酵程序，这个活不是一次两次就能掌握好的。所以想要做好面包，还是需要多看书，多做，时间久了，你做的面包自然就理想了
带肉的面包就是香，你也可以把培根换成香肠
吐司出炉后要倒扣晾凉，不要留在吐司盒里，会受潮的。平时保存也要密封常温，不要放冰箱，老化会加快的
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