慢炖当归羊蝎子汤

谢谢小尾羊和美食杰提供的试吃，这次试吃的是小尾羊内蒙古草原新鲜羊蝎子，羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效，故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。 俗话说：“宁可食无菜，不可食无汤”，煲汤是广东人长久以来生活必不可少的一个内容，大概和气候湿热有一定的缘故，据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热下火之效，故饮食中不可无汤.”广东人煲汤自然也会随着季节的变化而改变！春养肝、夏祛湿、秋润肺、冬补肾！正值冬季，羊肉汤就非常适合这个时候了！羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。这次试吃的是小尾羊的羊蝎子，精选内蒙古草原8个月的散养羔羊，切割过程保留着羊身最精美的里脊肉和最滋补的脊髓，在近似无尘的冷藏生产车间经-4℃冷却排酸，肉质更加鲜嫩细致，营养极易被吸收！肉贴骨嫩而不腻，骨多髓香而不滑，汤浓郁鲜而不膻！ 我加最常煲的羊肉汤就是和当归一起煲了，药膳始终是广东人的强项！用羊蝎子加当归党参等药材，长时间慢火炖出来的汤清而不腻，清甜无腥膻味！不喜欢吃羊肉的老头子都直夸这汤特别好！