牛肉肠玉米面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
好像没吃个粽子就没有过端午节，听说很多人今天的早餐是粽子，晚餐是粽子，明天还是哭着吃粽子……哈哈哈，不会包粽子的我没有这个烦恼，但也买了两个尝尝鲜！老人家有糖尿病，粽子这种高淀粉而且不易消化的食物是不能吃了，小宝贝也还小呢，孩子爸也是不爱吃糯米类的人，所以一家子就我自己吃了粽子过过节了！所以我给他们准备了这个面包做早餐，面包里有玉米还有牛肉肠，有肉有蔬菜，营养比较全面，一人一个就管饱了！这个牛肉肠还蛮好吃的，口感爽脆口口爆汁，吃一根不够过瘾！
牛肉肠玉米面包营养建议
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含糖量 23.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
牛肉肠玉米面包的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 低筋面粉50克
- 牛奶115克
- 全蛋液25克
- 细砂糖40克
- 汤种38克
- 酵母(干)适量
- 精盐1.5克
- 奶粉10克
- 黄油25克
- 科尔沁牛肉肠4根
- 玉米100克
- 马苏里拉芝士40克
- 沙拉酱适量
- 盐1-2克
- 香葱适量
牛肉肠玉米面包的做法
1
称量好需要的材料，汤种用20克高筋面粉和20克的开水混合冷却后使用，面包桶里倒入[面包]材料里除黄油外的其他材料，启动面包机一个揉面程序（可以用筷子手动搅拌一下再放面包机揉面，省点面包机揉面的时间），一个揉面程序结束后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段
2
能拉出比较薄的手套膜就可以了，把面团取出滚圆放在盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2-3倍大
3
再把分成4份后滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟松弛
4
把松弛后的面团擀成长舌状，翻面后压薄底边
5
再自上而下卷成条，用双手握着两端来回揉搓成橄榄形，移至学厨Kitty烤盘放进烤箱发酵，烤箱里放一盆热水增加湿度
6
发酵的时间可以把馅料准备好，玉米、奶酪、香葱、沙拉酱和盐混合，还有牛肉肠，这个牛肉肠颜色看着不讨喜，但味道很不错！面团发酵至约2倍大从烤箱取出，烤箱预热180度，面团刷蛋液（分量外）从中间割开
7
把馅料填在割口，表面放上一根牛肉肠，再挤上沙拉酱，放进烤箱170度烤22-25分钟.出炉拍了照片立马就吃了一个了，牛肉肠口感脆脆的口口爆汁，没有香精味，很好吃，后悔一个面包只放了一根不够过瘾！科尔沁图林根风味牛肉肠，享幸福烘焙时光。
成品图
牛肉肠玉米面包的烹饪技巧
汤种就是用面粉加开水混合冷却后使用，比例一般是1:1