水晶汤圆【初味日记】
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
今年元宵节教大家做普通但又不失颜值的水晶汤圆，这款汤圆的外皮晶莹剔透，馅料隐约可见，口感软糯Q弹、清爽不腻，别有一番风味哦！
水晶汤圆【初味日记】营养建议
-
含糖量 30.8克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
水晶汤圆【初味日记】的食材2人份
- 木薯粉150克
- 糖桂花适量
- 热水适量
- 炼乳2勺
- 紫薯半个
- 红薯半个
- 无适量
水晶汤圆【初味日记】的做法
1
红薯、紫薯蒸熟去皮
2
加入炼乳压成泥
3
木薯粉中缓慢倒入开水
4
一边加入一边搅拌，揉成略湿的面团，湿布盖好，常温醒10分钟
5
揪出一小块，搓圆圆形，压开成薄皮
6
包入薯球，封口搓圆
7
烧开水，放入汤圆，煮到浮起后关火焖15分钟
8
捞出汤圆
9
放入水和糖桂花即可
成品图
水晶汤圆【初味日记】的烹饪技巧
/馅料/
除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅，包入巧克力也是不错的，流心效果一流哦！
/汤圆皮/
烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水，水温不够揉不出柔软且延展性好的面团
包汤圆时，面皮尽量压薄一点，面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦！