沿途酸汤鱼
- 炖
- 酸辣味
- <30分钟
- 初中水平
酸汤鱼因为汤鲜肉嫩，酸酸甜甜的极致口感而深受大家喜欢。今天这道沿途酸汤鱼更是凭借讲究不将就的食材搭配和烹制技巧，令人胃口大开~
沿途酸汤鱼营养建议
-
含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
沿途酸汤鱼的食材2人份
- 鳜鱼小于两斤
- 树番茄适量
- 蘑菇适量
- 丝瓜适量
- 魔芋豆腐适量
- 西红柿适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 蛋清适量
- 红薯淀粉适量
- 薏米淀粉适量
- 柠檬叶适量
- 薄荷叶适量
- 香茅草适量
- 辣椒适量
- 沙姜适量
- 色拉油适量
沿途酸汤鱼的做法
1
鱼去骨，鱼肉改刀成片
2
加入盐、胡椒粉、蛋清、红薯淀粉、薏米淀粉、柠檬叶、沙姜、色拉油进行腌制
3
树番茄、丝瓜、魔芋豆腐、西红柿切好备用
4
锅中放入事先用猪骨和鱼骨熬制好的高汤
5
依次下入魔芋豆腐、丝瓜、蘑菇、树番茄、西红柿稍煮一下，放入用香茅草、柠檬叶、薄荷叶、沙姜、辣椒等熬制而成的酱料
6
炖煮3分钟，待铺料熟时，撒入腌好的鱼片
7
撒上盐、胡椒粉、白砂糖调味，加入两勺柠檬醋提鲜
8
起锅，放上香茅草，香菜、薄荷叶点缀，摆盘
成品图
沿途酸汤鱼的烹饪技巧
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