脆肠排包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
阳春三月，郊游踏青的季节，莫过于制一盘糕点，呼朋唤友去野餐。山清水秀之际，品尝各自带来的美食，上班的压力，生活的烦恼，都在谈天说地，吃吃喝喝玩玩乐乐中得到了宣泄。其实，要在朋友圈子里得瑟，也是经过了一个比较艰辛的历程的。好多小伙伴玩烘焙，看菜谱的时候自信心满满，看菜谱火腿肠面包流口水，结果出现了“草泥马”一万只奔腾……发面不好，外形整得像被X光辐射过的变异品种，食材怪异、烘烤过度等等。于是，“投机取巧”就是避免出现不可控因素的办法。这款“脆肠排包”，就是用了现成的小脆肠，加上一点技巧的麻花辫编排，就可以得到一款颜值挺骚包的烘焙作品啦。带去郊游，够分量，口感好。
脆肠排包营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆肠排包的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 水250克
- 细砂糖30克
- 酵母(干)3克
- 黄油20克
- 香肠1包
- 鸡蛋1个
脆肠排包的做法
1
首先是和面。称好食材，用和面机把面团和出来
2
放了黄油面包就会喷香，但是黄油会阻断面筋的形成，所以，先将面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黄油，可以让揉面变得更容易，这种方法通俗地称之为“后油法”
3
还有一点是注意保湿。在烤箱发酵的面团，可以放一碗温水一同静置发酵。如果是在厨台发酵，可以坐一盘温水。
4
面团发酵至三倍大小，取出来揉一下，排出内部气体
5
擀开面团，分割成面条子
6
将面条子交错编织，夹入脆肠。不用太密集，预留出分割的空间
7
整形后，入烤箱继续进行二次发酵。二次发酵完成后刷上蛋液
8
这个脆肠排包的分量十足，所以烘烤需要多一点。预热烤箱，150度，上下火，35分钟至40分钟，视家里烤箱功率调整
9
分割开排包，可大可小，随意分配。脆肠搭面包，好味道～
成品图
脆肠排包的烹饪技巧
小贴士：面团发酵一定要注意保湿，而且二次发酵非常有必要。如果室温高的话，二次发酵就不需要启动烤箱，只须静置在烤箱内就可以了