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诗文 猪油
释义
猪油的做法

猪油

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初中水平

小时候经常看妈妈熬猪油,然后用光饼夹猪油渣,吃起来可香了!话说也就我们那个年代才这么吃,现在儿子连油渣都没有见过,更别提什么是猪油了!我买了猪板油熬的猪油,为的是准备做蛋黄酥和老婆饼。做烘焙少不了用猪油,所有起酥的甜点都要用到猪油,虽然可以用黄油代替,可是猪油的起酥效果还是公认的比黄油好哦!不要嫌麻烦,要吃到好吃又正宗的起酥甜品,怎么可以少了猪油呢?

猪油的食材2人份

  • 猪板油1500克
  • 半碗

猪油的做法

1 猪油菜谱图解

市场买猪板油,用水冲洗干净

2 猪油菜谱图解

用刀切成大小均等的小块

3 猪油菜谱图解

放入炒锅中,加入半碗水

4 猪油菜谱图解

大火煮开后转小火慢慢熬,水蒸发完之后会开始出油

5 猪油菜谱图解

油出得比较多了以后就盛一部分出来,边熬边盛出来是颜色雪白的关键。也会避免熬久火厚大出现焦味影响猪油的成品

6 猪油菜谱图解

盛完一次再接着熬,又熬出一大锅,再盛起来

7 猪油菜谱图解

最后喜欢吃油渣就不要熬得太干,可以拿来炒菜吃。不喜欢吃油渣的就可以炸干点,然后把油渣扔了!

成品图

猪油的烹饪技巧

市场上买的猪板油,一斤7元。一次可以多熬一点,做甜品和炒菜都可以用的!猪油炒青菜特别的香哦!
刚熬出来的猪油是黄黄的,过以后会慢慢凝固成雪白色
我喜欢吃猪油渣,所以没有炸的很干,猪油渣炒茄子特别的好吃!

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更新时间:2025/1/13 17:27:58