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诗文 上汤鲈鱼
释义
上汤鲈鱼的做法

上汤鲈鱼

  • 椒麻味
  • <5分钟
  • 初级入门

来一道鲜辣滋味的鱼菜提下胃口。 希望大家喜欢哦。

上汤鲈鱼营养建议

  • 含糖量 1.47
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

上汤鲈鱼的食材2人份

  • 鲈鱼1条(700克左右)
  • 1茶匙
  • 料酒2汤匙
  • 花椒油2汤匙
  • 食用油适量
  • 白胡椒粉1茶匙
  • 青花椒5克
  • 大葱1段
  • 小米椒 2-4个
  • 泡椒4-6个
  • 杭椒2-4个

上汤鲈鱼的做法

1 上汤鲈鱼菜谱图解

主要材料备齐

2 上汤鲈鱼菜谱图解

杭椒、红米椒、泡椒切丁备用;葱段切葱丝,留部分切葱花备用

3 上汤鲈鱼菜谱图解

鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片,鱼骨剁块备用

4 上汤鲈鱼菜谱图解

鱼片用料酒和盐码匀备用

5 上汤鲈鱼菜谱图解

锅中入油烧热,下鱼骨炒香

6 上汤鲈鱼菜谱图解

加入适量热水煮开,转中火煮10分钟煮至汤汁奶白

7 上汤鲈鱼菜谱图解

汤头煮好后,捞净鱼骨,下鱼片汆烫至熟

8 上汤鲈鱼菜谱图解

最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮,点入适量盐调味

9 上汤鲈鱼菜谱图解

起锅装盘后放入青花椒,淋上适量花椒油即可

成品图

上汤鲈鱼的烹饪技巧

选用红米椒,可以突出鲜辣的滋味。以鱼汤作为汤底,配以花椒的麻和米椒的干辣,更能充分突出鱼肉的鲜美

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更新时间:2025/3/15 10:59:05