诗文 | 上汤鲈鱼 |
释义 |
![]() 上汤鲈鱼
来一道鲜辣滋味的鱼菜提下胃口。 希望大家喜欢哦。 上汤鲈鱼营养建议
上汤鲈鱼的食材2人份
上汤鲈鱼的做法
1
![]() 主要材料备齐
2
![]() 杭椒、红米椒、泡椒切丁备用;葱段切葱丝,留部分切葱花备用
3
![]() 鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片,鱼骨剁块备用
4
![]() 鱼片用料酒和盐码匀备用
5
![]() 锅中入油烧热,下鱼骨炒香
6
![]() 加入适量热水煮开,转中火煮10分钟煮至汤汁奶白
7
![]() 汤头煮好后,捞净鱼骨,下鱼片汆烫至熟
8
![]() 最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮,点入适量盐调味
9
![]() 起锅装盘后放入青花椒,淋上适量花椒油即可
成品图
上汤鲈鱼的烹饪技巧选用红米椒,可以突出鲜辣的滋味。以鱼汤作为汤底,配以花椒的麻和米椒的干辣,更能充分突出鱼肉的鲜美 |
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