扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
立秋节气之后，秋天天气干燥，脾胃功能弱，容易上火没胃口。疙瘩汤是每家每户常做的家常饭，简单美味！今天我给大家推荐的这款疙瘩汤，富含维生素和蛋白质，营养丰富好消化，当早餐或者晚餐都不错！木耳菜解毒润肠富含丰富的膳食纤维，能治疗便秘并且含钙量非常高，还能降血压，十分适合老人食用；扇贝肉味道鲜美，含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、核黄素以及钙、镁、铁等矿物质。扇贝具有滋阴补肾、养胃调中等功效，牛奶鸡蛋能补充蛋白质，可以说大人孩子都喜欢！能常吃的话对身体非常有益，下面来跟大家探讨一下我家的做法。
扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤营养建议
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含糖量 7.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤的食材2人份
- 面粉200克
- 鸡蛋1个
- 木耳菜一把
- 扇贝肉50克
- 葱白2段
- 姜一块
- 料酒1汤匙
- 食盐1茶匙
- 花生油1汤匙
- 清水800毫升
- 牛奶100毫升
扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤的做法
1
所有的食材如图所示，扇贝肉我有提前焯水清洗
2
面粉中打入一个鸡蛋，多次少量倒入牛奶
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边加入牛奶边搅拌，直到搅拌成大小均匀的颗粒
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将面粉颗粒过粗筛，筛去多余的面粉，只保留颗粒
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葱姜切薄片
6
木耳菜切成宽条
7
把切好的葱姜片和木耳菜，扇贝肉，清水，食盐移到灶台前
8
锅内少了花生油，小火热锅冷油爆香葱姜片
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倒入扇贝肉和一汤匙料酒快速翻炒均匀
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炒好后倒入清水并转成大火
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水烧开后倒入面疙瘩快速搅拌
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感觉面疙瘩变透明说明煮熟，转小火倒入木耳菜
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起锅前加入食盐搅拌均匀，美味的疙瘩汤就做好啦！
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装碗盛出开吃啦！我一口气能喝两碗！
成品图
扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧
1，扇贝如果是买新鲜活的建议多冲洗几遍，防止有沙咯牙；\n2，搅拌的面疙瘩过筛，能使疙瘩汤清爽，并且不容易糊锅，否则面粉多了熬出来跟浆糊一样难以下咽；\n3，疙瘩熟了之后加入青菜不要煮时间长了，木耳菜