番茄鱼
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
今天去菜场买了一段青鱼，一半做了鱼排，一半做了番茄鱼，番茄鱼鱼肉鲜嫩，汤汁开胃，真的是一道不错的下饭菜，喜欢的可以试试！
番茄鱼营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄鱼的食材2人份
- 番茄2个
- 青鱼500克
- 盐1勺
- 料酒1勺
- 胡椒粉少许
- 蛋清10克
- 玉米淀粉2勺
- 葱2根
- 姜3片
- 糖2勺
- 番茄酱2勺
番茄鱼的做法
1
青鱼洗净，去除鱼骨，切片
2
切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟
3
番茄洗净，切丁
4
热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎
5
加入2大碗的热水
6
大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用
7
热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味
8
加入番茄翻炒
9
炒至番茄出汤汁
10
加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉
11
开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）
12
全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）
13
出锅，撒上葱花
成品图
番茄鱼的烹饪技巧
下鱼片要一片一片的下，要开小火，全部加完后开大火