孜然牛肉
- 炒
- 黑椒味
- <15分钟
- 初级入门
这道菜家里常做，营养丰富，如果炒的多了第二顿用来炒饭，也是很棒的！一个小姐妹向我学做这道菜，所以我把全过程给她也给大家分享！
孜然牛肉营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
孜然牛肉的食材2人份
- 牛肉350克
- 洋葱小半个
孜然牛肉的做法
1
临时决定做这道菜，没买新鲜的，从冰箱拿出以前买的～
2
逆着牛肉的纹路切，图片倒了～
3
这张主要是让大家看看，我切的比较薄，厚些口味稍硬
4
切好的肉片放入黑胡椒粉，多放些味道更好～
5
姜片、少许洋葱，少许孜然（用孜然粉和粒混合的更香），料酒，老抽，耗油，少量白糖，半个蛋清拌匀～
6
再加入淀粉拌匀放置十五分钟左右入味～
7
热锅冷油下入腌好的肉片划散～放入几粒花椒粒～
8
肉变色放入剩余的洋葱翻炒，再放些孜然粒让味道更浓，放入适量盐调味，这些可以同步进行，牛肉不要炒太久，肉老了不好吃～
9
放入小葱段起锅～
成品图
孜然牛肉的烹饪技巧
肉逆纹切，炒时不要太久，肉老～孜然分两次放是因为腌时有孜然入味，炒时再放些油炸孜然更香……