川贝雪梨炖燕窝
- 炖
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
古代医书记载燕窝大养肺阴，润肺化痰，非常适合雾霾天气饮用，适合抽烟人士的日常保养，如果家里小孩咳嗽，可以将燕窝配合有清肺化痰效果的川贝雪梨一起炖煮食用，会有意想不到的好效果，市场上伪劣燕窝较多，在选购前一定要注意甄别，多买几家比较是不错的选择。
川贝雪梨炖燕窝营养建议
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含糖量 17.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
川贝雪梨炖燕窝的食材2人份
- 极盏燕窝半盏
- 雪梨一个
- 川贝适量
- 冰糖适量
川贝雪梨炖燕窝的做法
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1.将干燕窝加纯净水泡发4小时左右，泡至燕丝松散，挑去细毛和杂质纯手工挑毛的燕窝不可能百分百干净的哦，有杂质是正常的
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2.将雪梨切块，和燕窝川贝一起放在炖盅内，加水没过燕窝1厘米左右
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3.盅外水加到盅身一半高即可，大火烧开，转小火慢炖25分钟，起锅时剔除川贝，加入冰糖，搅融化即可
成品图
川贝雪梨炖燕窝的烹饪技巧
烹饪技巧：
炖燕窝最重要的是一定要买纯燕窝，劣假燕窝不但没营养还对身体有害，此处分享鉴别化学除毛的方法：纯燕窝缝隙深处隐约可见的杂质和绒毛，而化学除毛的燕窝则是用化毛剂去除一道毛后再漂白，重度化毛和漂白过的燕窝干净度很高，一点杂质都没有。中度或轻度化学除毛的燕窝缝隙里隐约可见不同程度的咖啡色毛。（想交流燕窝鉴别知识可加威信：272250833，备注美食）
炖燕窝一定要掌控好火候和水量，炖盅内水没过燕窝1厘米即可
泡发燕窝时需要将燕窝撕成细丝